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仲夏之交，云髻山下，瓜果飘香，造就美味。6月28日，韶关市新丰县“粤菜师傅”服务“百千万工程”暨黄磜镇佛手瓜烹饪技能竞赛圆满结束。新丰县委常委、县纪委书记、监委主任罗平，副县长左文翠，县政府党组成员、东城新丰对口帮扶指挥部总指挥卢锡钧等出席活动。

韶关市新丰县“粤菜师傅”服务“百千万工程”暨黄磜镇佛手瓜烹饪技能竞赛活动现场。

左文翠宣布活动开幕。她表示，黄磜镇大力发展全域旅游，辐射带旺周边餐饮行业和农特产品，为实现乡村振兴、促进农民增收致富注入强劲动能。此次举办的黄磜佛手瓜烹饪比赛，立足黄磜镇特色食材，通过厨艺比拼，挖掘更多民间烹饪技能人才，为培育更多本土“粤菜师傅”奠定良好基础。

据了解，比赛采用团体赛方式进行，以佛手瓜为主要烹饪材料，抽签决定烹制菜品，25名参赛选手组成6支队伍，在竞赛中大胆创新、精雕细琢，以紧凑高效、有条不紊的团队操作流程，上演了一场舌尖上的“争霸赛”。

竞赛期间，韶关市级农业农村乡创客潘南生现场制作了佛手瓜包子供大家品尝；新丰县高山生态发展有限公司（潘溯之团队）、广东水利电力职业技术学院跨境电商专业的学生分别以直播带货形式促销佛手瓜。学生黄怡珊告诉记者：“很荣幸受邀参加新丰县粤菜师傅佛手瓜烹饪技能竞赛，能看到这里青山绿水，特别好看，村民们非常热情，我们也品尝了佛手瓜，真是名不虚传。希望黄磜镇的山水能够走出韶关，让更多人看到，来到这个美丽的地方游玩、旅行。”

一首《美丽家园》唱响后，颁奖仪式正式开始。经过专家评选，竞赛产生一等奖、二等奖、三等奖各1名，优胜奖3名。最终，来自新丰县阿德家庭农场的廖社清团队荣获冠军。廖社清介绍：“我做的一个是佛手云髻鸭，第二道是五彩缤纷，是佛手瓜、胡萝卜、辣椒做出来的。第三道是佛手瓜煎蛋。新丰黄磜以佛手瓜出名，也是围绕佛手瓜来做菜，希望将它推广出去。”

“新丰县人社局高度重视‘三项工程’广东技工、粤菜师傅、南粤家政，今天我们在黄磜镇举行以佛手瓜为主题的粤菜师傅烹饪技能大赛，县人社局从2022年开始已经将粤菜师傅覆盖到各个乡镇。近几年，我们培训了220多名乡村粤菜师傅，直接间接带动650名劳动力就业创业。”新丰县人社局党组书记、局长谭文增介绍。

新丰县“粤菜师傅”服务“百千万工程”暨黄磜镇佛手瓜烹饪技能竞赛的成功举办，不仅有效扩大“粤菜师傅”影响力、充分挖掘了黄磜镇特色美食文化和餐饮技能人才，还进一步激发了黄磜镇文旅市场新活力。

黄磜镇依托佛手瓜产业发展基础，结合直播、微信推文、视频等方式积极向外宣传推广，让更多人了解到新丰县国家地理标志产品佛手瓜和当地丰富多样的美食。其中，一家旅行社主动收集资料、获悉黄磜镇的旅游发展情况，于6月30日组织第一批“银发旅客”前往新丰县黄磜镇秋峒村避暑。在挂满佛手瓜的大棚下，不时传来喜悦的笑声，45名从广州番禺畯喜社区远道而来的客人体验着佛手瓜采摘活动。

游客前来体验佛手瓜采摘活动。

据了解，黄磜镇以实施“百千万工程”为抓手，以镇促企、以企带村、企农互动发展佛手瓜特色产业，大力支持企业发展佛手瓜“一村一品”模式，通过特色农业产业发展赋能旅游产业发展，实现以农促旅、以旅兴农，通过各种推广特色资源“走出去”，有效将流量资源“引进来”；通过发挥“强镇富村”公司优势，统筹整合各项资源，搭建发展平台，有力带动村集体经济发展、村民增收。

通过“旅行社+强镇富村公司+农户”的模式，不到半个小时售出近500斤的佛手瓜，成功将流量变现。同时，黄磜镇“强镇富村”公司正式启动线上小程序、邮乐小店、抖店等线上销售平台，两天内售出佛手瓜80多箱，销售金额近2000元。

以直播带货形式促销佛手瓜美食。

接下来，广州番禺畯喜社区将每周发车，带领更多旅客前往韶关新丰休闲旅游、感受当地美食，让“新丰味”走进千家万户。同时，黄磜镇也将结合佛手瓜美食制作，由“强镇富村”公司运营，打响新丰县黄磜镇“一桌菜”品牌，实现从“筷子”到“种子”全产业链高质量发展，打造“黄磜镇避暑顶呱呱，佛手瓜美食人人夸”的地标生态和美食新招牌！

【供稿单位】新丰县委宣传部

【通讯员】陈颖  宋绮月 肖俊峰  蒙健强

【频道编辑】李卓华 李拉

【文字校对】华成民

【值班主编】蒋玉 刘树强

【文章来源】南方杂志党建频道

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